Elementos traza, rastros de gluten ocultos

Artículo original de En buenas manos que nos cuenta como los elementos traza o contaminación cruzada suponen un gran riesgo para la gente con celiaquía o intolerancia al gluten.

Hay celíacos que toleran pequeñísimas cantidades de gluten pero otros no y no pueden correr ningún riesgo ya que estos elementos traza podrían desencadenar una crisis grave en estos pacientes.

Publicado en nuestra Unidad de Enfermedades crónicas