Dieta: Crucíferas

Gen: GSTM1; resultado = I

El gen GSMn codifica para la enzima glutatión S-transferasa, una familia de isoenzimas desintoxicantes que catalizan la conjugación de diferentes moléculas tóxicas con el glutatión de manera que sean menos reactivas y más fácilmente eliminables del organismo.

El polimorfismo del GSTMl del tipo inserción/deleción, (1 = inserción, D = deleción), provoca la perdida de la funcionalidad enzimática. El test no ha revelado un polimorfismo del tipo D; por lo tanto, la enzimaguarda su propia actividad catalítica y no es necesario aumentar el consumo de crucíferas en la dieta para compensar la falta de GSTM1.

Autor: Biosalud
Fuente: www.biosalud.org

Test de los aditivos. Antioxidantes, Potenciadores de Sabor

A continuación os presentamos una tabla de conservantes habituales, presentes en alimentos que solemos adquirir diariamente.

Algunos de estos aditivos pueden provocar Intolerancias alimentarias:
- Antioxidantes
- Potenciador de Sabor
- Sustancias diversas

Mira las listas de este test de Aditivos en nuestra unidad de Tratamiento de alergias

Autor: Biosalud
Fuente: www.biosalud.org

Test de los aditivos. Colorantes

A continuación os presentamos una tabla de colorantes habituales, presentes en alimentos que solemos adquirir diariamente.

Algunos de estos colorantes pueden provocar Intolerancias alimentarias.
 
Colorantes

• E 102 Tartracina       
• E 132 Carmin índigo
• E 104 Amarillo de quinoleina
• E 142 Acido brillante verde BS
• E 110 Amarillo naranjas
• E 150 Caramelo
• E 120 Cochinilla (carmín)
• E 151 Negro brillante BN
• E 122 Azorubina
• E153  Carbo medic vegetalis
• E 123 Amaranta
• E 162 Betanina rojo
• E 124 Ponceau 4 R
• E171  Dioxido de titanio
• E 127 Eritrosina
• E173  Aluminio
• E 131 Patente azul V

Próxima tabla relativa a los ConservantesAutor: Biosalud
Fuente: www.biosalud.org

Alergias también en invierno

En los meses más fríos, en el cálido ambiente del hogar pueden darse factores que desencadenen reacciones alérgicas
 
 Artículo original de Consumer.es que nos cuenta que las alergias, a menudo, se relacionan con la llegada de la primavera o el verano, a partir de factores ambientales externos desencadenantes, como el polen. Pero las horas que se pasan en casa durante el invierno pueden jugar también malas pasadas y provocar reacciones alérgicas e, incluso, problemas de asma o rinitis. La realidad es que, en otoño e invierno, las alergias pueden agravarse por la humedad en el ambiente, la reproducción de ácaros de polvo y los cambios bruscos de temperatura.
 
 En invierno, los factores desencadenantes de alergias más habituales son la presencia en el ambiente de hongos, mohos o levaduras y sus esporas. Estos aumentan tanto en el ambiente exterior como en el interior de los hogares que se mantienen cerrados más tiempo con objeto de conservar el calor. El aire de las casas, por tanto, circula sin demasiada renovación, a través de las calefacciones y de los aparatos de aire acondicionado. La poca cantidad de luz de los días de invierno favorece aún más la formación de moho, que se reproduce sobre todo en condiciones de oscuridad y con altos niveles de humedad.
 
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La congestión nasal puede advertir de la aparición de asma grave

Artículo original de Salut.org que nos cuenta que científicos del Centro de Investigación Krefting de la Academia Sahlgrenska, en Suecia, advierte a los profesionales sanitarios de la necesidad de prestar atención a las congestiones nasales porque pueden ser un signo de asma grave, según los resultados de un estudio publicado en el último número de la revista Respiratory Research.

“El asma grave puede ser más común de lo que se pensaba”, han asegurado los autores de esta investigación, en la que participaron 30.000 ciudadanos de Suecia occidental seleccionados al azar para responder diferentes preguntas relacionadas con su salud.

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Vigilancia de alérgenos

De los 14 alérgenos reconocidos por ley, solo se han establecido niveles de seguridad en tres de ellos: gluten, lactosa y sulfitos

Artículo original de Consumer.es que nos cuenta que en la actualidad, los alérgenos reconocidos por ley que deben figurar en las etiquetas de los alimentos son 14, ya sean ingredientes o alimentos alérgenos. De esta manera, se asegura que el consumidor pueda ingerir todos los alimentos sin complicaciones. Estos 14 alérgenos son los más comunes como causa de alergias en la población europea y su base legal se centra en el dictamen de 1997 del Comité Científico de la Alimentación Humana de la Comisión Europea.

El etiquetado también está supeditado a una norma que establece que el contenido de estos 14 alérgenos en los alimentos se debe declarar en la etiqueta, tanto si se utilizan como ingredientes, aditivos, diluyentes de aditivos o coadyuvantes tecnológicos. La normativa al respecto establece que las empresas también deben tener en cuenta estos alérgenos en todos los planes de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) correspondientes y, de esta manera, asegurar la comercialización de alimentos seguros. Tras varios estudios realizados en este campo, aún no se ha podido determinar un nivel de seguridad de 11 de los 14 alérgenos actuales por debajo del cual no haya restricciones adversas en las personas sensibles a ellos. Por el contrario, en los tres restantes (gluten, lactosa y sulfitos), sí se han establecido unos márgenes de seguridad. Entre ellos destacan la lactosa y el gluten.

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El cambio climático favorece la aparición de alergias y de crisis asmáticas

Artículo original de Salut que nos cuenta que el incremento de las alergias y de asma en los últimos años se ve favorecido por el cambio climático.

La prolongación de la época estival y la contaminación atmosférica provocan que haya una mayor presencia de partículas de polen que son el factor más común en la aparición de alergias.

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Factores medioambientales y hábitos de vida no saludables pueden provocar el 20% de las enfermedades

Artículo original de Salut que nos cuenta que los factores medioambientales y los hábitos de vida no saludables –como el sedentarismo, una mala nutrición y el consumo de tabaco o alcohol– pueden provocar el 20 por ciento del total de las enfermedades.

Enfermedades respiratorias como el asma y las alergias están asociadas a la polución del aire.

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Humedad en el hogar, mayor riesgo de alergias

Artículo original de Consumer que nos cuenta que vivir en un ambiente húmedo aumenta la posibilidad de contraer enfermedades respiratorias y pulmonares.

Las consecuencias están relacionadas, sobre todo, con problemas respiratorios, como asma o sinusitis, o infecciones pulmonares, como la bronquitis.

Publicado en nuestra Unidad de Tratamiento de alergias

Embarazo e intolerancia a la lactosa

Artículo original de Consumer que nos habla de la intolerancia a la lactosa durante el embarazo.

Los vegetales de hoja verde, algunos pescados y los frutos secos son buenos sustitutos de la leche de vaca como fuente de calcio.

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